Angeli dei Sette Chakra Gli Angeli dei Chakra si rivolgono ad animi in cammino verso un sempre maggiore e consapevole equilibrio personale. Donarsi o donare un angelo dei Chakra è un gesto colmo di simboli e significati. Visualizza tutti gli Angeli dei Sette Chakra>>>

La Locanda di Donna Sofia

Categoria: Primo Tempo di preparazione: 1 ora Le dosi sono per 6 persone Ingredienti: - 300 gr. di fave fresche (sgusciate) - 1 cipolla - olio extravergine di oliva - 2 bicchieri di brodo vegetale - 150 gr. di pecorino grattugiato Strumenti: - una pentola (di coccio, se possibile) - una padellina antiaderente e una tazza tonda (per la variante difficile) Procedimento: Affettate sottilmente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco basso nell’olio d’oliva nella pentola di coccio. Aggiungete le fave fresche sgusciate dal baccello, lasciate insaporire qualche minuto, poi aggiungete il brodo e fate sobbollire a fuoco basso e pentola coperta per circa un’ora o poco meno (dipende dalla durezza delle fave). Aggiustate di sale e pepe. Variante semplice: Servite la zuppa condita con abbondante pecorino grattugiato e crostini di pane abbrustolito. Variante difficile: Scaldate la padellina antiaderente appena unta di olio e quando è ben calda metteteci dentro due o tre cucchiaiate di pecorino grattugiato, badando che coprano tutto il fondo della padella. Il pecorino si scioglierà e formerà una sfoglia di formaggio; rapidamente toglietela dalla padella e quando è ancora calda usatela per “coprire” una tazza rovesciata. In questo modo il pecorino, raffreddandosi e indurendosi, forma una ciotola al formaggio che può essere utilizzata per servire la zuppa e poi può essere mangiata insieme ad essa. Ovviamente, farete tante ciotole di formaggio quanti sono i commensali.

Il mio menu di Pasqua 'O Beneritto” >>> Tòrtano >>> Zuppa di fave e pecorino >>> Agnello al forno alla potentina >>> oppure Capretto cacio e uovo >>> La Pastiera >>>

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