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Baba Ganoush

Angeli dei Sette Chakra
Gli Angeli dei Chakra si rivolgono ad animi in cammino verso un sempre maggiore e consapevole equilibrio personale.
Donarsi o donare un angelo dei Chakra è un gesto colmo di simboli e significati.

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La Locanda di Donna Sofia
Categoria: Antipasti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Le dosi sono per 4 persone

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 50 g di tahini (pasta di semi di sesamo)
- 2 limoni
- 1 spicchio d’ aglio
- 1 cucchiaio d’olio
- pane tostato
- sale

Strumenti:
- una teglia da forno
- un frullatore
- una ciotolina di coccio o ceramica

Procedimento:
Il baba ganoush è un antipasto tipico della cucina libanese e mediorientale in genere, che può essere unita all’hummus (crema di ceci) e al tabbouleh (insalata di grano, cipolla, prezzemolo e pomodoro) per avere un antipasto etnico di grande effetto e molto saporito.
Lavate le melanzane, mondatele e mettetele in forno, intere e con tutta la buccia. Fatele cuocere finchè la buccia sarà raggrinzita e l’interno sarà morbido. Apritele in senso verticale e svuotatele della polpa, che metterete nel frullatore.
Diluite il tahini con il succo dei limoni; aggiungete l’aglio finemente tritato.
Versate il tutto nel frullatore insieme alla polpa di melanzane e frullate. Condite con sale e un cucchiaino d’olio e servite in una ciotolina di ceramica o coccio con le fette di pane tostato a parte.
(ricetta tratta da Mondocucina di Marco Gloder e Francesca Banfi - web.infinito.it/utenti/s/sitomondocucina/)
Altre ricette a base di melanzane
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